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네타 도감

군칸 · 기타 · IKA

이카

오징어 · 烏賊 ika

그림 · 코드로 그린 일러스트 · 실제 모양과 다를 수 있다

칼집을 촘촘히 넣어 질감을 바꾼다. 소금과 유자만 뿌려 내는 집이 많다.

제철
6–9월
난이도
입문
형태
니기리
어종
살오징어Todarodes pacificus

도감 노트

FIELD NOTE
서식지

동해·남해 전역. 국내 어획량이 크게 줄어 값이 올랐다.

맛

단맛이 은근하고 씹는 맛이 전부다. 칼집으로 질감이 바뀐다.

손질

칼집을 촘촘히 넣어 이로 끊기게 만든다. 소금과 유자만 뿌려 내는 집이 많다.

고르는 법

칼집이 촘촘하고 균일한지 본다. 아오리이카(무늬오징어)를 쓰는 집은 따로 알려준다.

제철 달

진한 칸이 제철이다.

  • 1월
  • 2월
  • 3월
  • 4월
  • 5월
  • 6월 — 제철
  • 7월 — 제철
  • 8월 — 제철
  • 9월 — 제철
  • 10월
  • 11월
  • 12월
살오징어 사진
어종 · 살오징어 · self · CC BY-SA 3.0

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