스시 도감
네타 도감

군칸 · 기타 · TAKO

타코

문어 · 蛸 tako

그림 · 코드로 그린 일러스트 · 실제 모양과 다를 수 있다

오래 두드리고 삶아 부드럽게 만든다. 삶은 문어는 사쿠라색 껍질이 그대로 보이도록 쥔다.

제철
11–1월
난이도
중급
형태
니기리
어종
참문어Octopus vulgaris

도감 노트

FIELD NOTE
서식지

남해·제주 암반과 일본 연안. 국내에서도 여름과 겨울에 나온다.

맛

삶아 단맛과 향이 응축된다. 씹는 맛이 강하다.

손질

오래 두드리고 삶아 부드럽게 만든다. 사쿠라색 껍질이 보이도록 쥔다.

고르는 법

껍질이 벗겨지지 않고 붙어 있는지, 빨판이 살아 있는지 본다.

제철 달

진한 칸이 제철이다.

  • 1월 — 제철
  • 2월
  • 3월
  • 4월
  • 5월
  • 6월
  • 7월
  • 8월
  • 9월
  • 10월
  • 11월 — 제철
  • 12월 — 제철
참문어 사진
어종 · 참문어 · Amada44 · CC BY-SA 3.0

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