투명하고 가벼운 봄 생선. 길고 얇은 몸을 접거나 매듭처럼 묶어 모양을 내는 경우가 많다.
제철
3–5월
난이도
모험
형태
니기리
어종
학꽁치Hyporhamphus sajori
도감 노트
FIELD NOTE
産서식지
연안 표층. 봄에 산란을 앞두고 살이 오른다.
味맛
투명하고 가볍다. 단맛이 옅고 향이 앞선다.
仕손질
길고 얇은 몸을 접거나 매듭처럼 묶어 모양을 낸다. 배 속의 검은 막을 깨끗이 제거한다.
目고르는 법
아래턱이 길고 끝이 붉은 것이 신선하다.
제철 달
진한 칸이 제철이다.
1월
2월
3월 — 제철
4월 — 제철
5월 — 제철
6월
7월
8월
9월
10월
11월
12월
어종 · 학꽁치 · Kwun H, Park J, Kim H, Kim J, Park H (2017) Checklist of the tidal pool fishes of Jeju Island, Korea. ZooKeys 709: 135-154. https://doi.org/10.3897/zookeys.709.14711 · CC BY 4.0
